1.苦瓜：
苦瓜是降火良药，可以清热去火，是因为苦瓜中存在一种活性蛋白质，这种物质能够激发人体内免疫系统的防御功能，增强抵抗力，清除体内的有害物质，是降火能手。苦瓜的吃法很多，可凉拌、烧炒，把苦瓜切成片泡茶喝，在榨汁机里榨过后直接喝，苦瓜烧鸡蛋。
2.莴笋：莴笋可以炒菜吃，凉拌着吃，都能去火。可把莴笋切成条，在开水里溜一下，捞出来，放上盐，油和其他佐料食用。
夏天吃什么菜清热解暑 扩展
个人认为夏天吃一点象东瓜，丝瓜，苦瓜之类的蔬菜是比较清热解暑的，因为夏天天热，千万少吃辛辣油腻的食物，这种食物不会清热解暑的。
夏天吃什么菜清热解暑 扩展
夏天适合吃清热解暑的食材，如冬瓜、黄瓜、西瓜、苦瓜、芝麻等。
这些食物具有清凉降温、解暑除热的作用，能够提高身体内部的水分，调节体温，增加人们的免疫力，有助于人们在夏季保持健康。
此外，还可以考虑食用绿豆汤、凉粉、鱼薯粉、莲子粥等富含蛋白质和维生素的食物，通过合理搭配和风味调味，使人们在饮食中更好地解暑养生。
